Przejdź do treści

Mąka lniana- fenomen czy ściema ?

Mąka lniana

Mąka lniana brzmi ciekawie- chociaż to nic innego jak mąka z surowych odtłuszczonych ziaren lnu, która jest bogatym, źródłem tłuszczy i znikomej wartości węglowodanów. Co ważne nie zawiera glutenu.

Ta aromatyczna mąka lniana doskonale zastępuje jajko w wypiekach dla wegan i osób uczulonych na jaja. Zawiera śluzy, które doskonale scalają ciasto.

To doskonałe źródło wartościowych białek przy niskim udziale węglowodanów. Dlatego mąka lniana jest doskonałym komponentem diety niskowęglowodanowej.

Mąka lniana odatkowo stanowi bogactwo wartości odżywczych:

  • Witaminy z grupy B (głównie B1), które  dbają o układ nerwowy i poprawną przemianę materii,
  • błonniki – poprawiają perystaltykę jelit i stanowią pożywkę dla dobrych bakterii,
  • śluzy – działają osłonowo na błony wyściółkę przewodu pokarmowego,
  • mikroelementy (mangan, magnez, fosfor, miedź i selen) – poprawiają funkcjonowanie całego organizmu,
  • lignany – poprawiają gospodarkę hormonalną.

Właściwości: 

  • – świetnie nadaje się jako łącznik do potraw, ponieważ zawiera bardzo dużo błonnika
  • – w 100 gramach znajduje się 38 gramów. Dzięki temu wpływa na sytość posiłków
  • – już niewielka ilość wzbogaca potrawę a drugim ważnym powodem jest, że wpływa pozytywnie na perystaltykę jelit.
  •  – zawiera sporo białka, ponieważ w 100 gramach jest ich aż 40 gramów,  które zawierają takie aminokwasy jak: fenyloalanina, leucyna lizyna i tryptofan. 
  • – nienasycone kwasy tłuszczowe Mąka lniana zawiera kwasy tłuszczowe około
  • -9 gramów na 100 gramów produktu. Są to głównie nienasycone kwasy tłuszczowe.

Oto kilka praktycznych szczegółów, które przydadzą się jeśli liczysz makroskładniki w swoich posiłkach. Szklanka mąki lnianej, czyli 110 gramów, to:

– 41,8 g białka,
– 8,8 g tłuszczy,
– 4,4 g węglowodanów,
– 7,4 g błonnika,
– 15,55% dziennego zapotrzebowania kalorycznego na diecie 2 000 kcal.

Mąka w kuchni

Mąka ma powszechne zastosowanie w kuchni ketogenicznej i paleo. Ze względu na bardzo dobre właściwości wiążące nadaje się do wypieków w tym również chleba, który przypomina w smaku chleb razowy. Poza tym mąkę można użyć do naleśników, placków, koktajli i jako panierki. Może być stosowana samodzielnie lub jako dodatek do innych mąk. Do wypieku pieczywa, wyrobów cukierniczych oraz przyrządzania deserów, m.in. kiśli, budyni. Może służyć również jako posypka lub panierka.

Co sądzisz o witaminie D ?

Suplementujesz ? Zajrzyj tutaj, a dowiesz się, czy warto 🙂

Znasz mnie na instagramie ? Zajrzyj na profil po ciekawe informacje 🙂 https://www.instagram.com/dietetyk.justynabas/

 
Edytuj w Elementorze
 
 
 
 
Wczytuję
 
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest

0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x