Z czym zrobić kanapkę by była pyszna i zdrowa, a przy okazji nienudna ?

Ser i szynka w pewnym momencie się znudzić dlatego warto mieć opcje do wykorzystania, która nie będzie wymagała od nas dużo zachodu.

Dziś przedstawia Wam moje ulubione i szybkie pasty, które przygotowuje gdy mam chęć na coś innego. Raz, że są smaczne, dwa ze pożywne. Pod każdym przepisem macie informacje odnośnie porcji i kaloryczności

Jak dla mnie pasta kanapkowa nie może być zbyt skomplikowana, bo wtedy nie chce mi się jej robić. Osobiście uważam ze najlepsze pasty to takie, które są minimalistyczne- czyli składają się tylko z kilku składników.

Baza pasty kanapkowej

W roli bazy pasty kanapkowej świetnie sprawdzą się:

– awokado

– ziarna słonecznika

– nerkowce

– ciecierzyca

– czerwona soczewica

– pestki słonecznika

– konserwowa lub świeża fasola

– Ser biały

Dobieramy też dodatki smakowe- czy pasta ma bym bardziej słodka (np. Daktyle) czy słona (pomidory suszone). Warto też dodać różne smaczki podkreślające smak np. Sok z cytryny, czy limonki.

Zadbajmy też o aromat pasty- tutaj świetne sprawdzi się czosnek, cebula, oliwki czy pomidory suszone.

Spoiwem takiej pasty będzie pewnie tłuszcz- ja najczęściej dodaje oliwę z oliwek, olej czy pastę tahini- w zależności od rodzaju pasty 🙂

O czy warto pamiętać?

Przed przygotowaniem pasty kanapkowej składniki bazowe, takie jak ziarna słonecznika/migdały/nerkowce, należy namoczyć przez noc w wodzie. Dzięki temu pasta kanapkowa nabierze kremowej konsystencji i będziesz miała pyszne zdrowe kanapki. Ciecierzycę przed gotowaniem również moczymy w wodzie. Ja biorę konserwowa wiec nie mocze.

Jakie wiec mamy dziś pasty ?

Guacamole

2 dojrzałe awokado
2 duże ząbki czosnku
sok z 1 cytryny

Moją ulubioną pastą kanapkową jest guacamole. Lubię tę pastę w najprostszej wersji. Dojrzałe awokado myję, obieram ze skórki i rozgniatam widelcem na gładki krem. Dodaję sok z cytryny, sól, drobno pokrojony czosnek i gotowe! Wariacji tej pasty jest sporo. Jeśli macie ochotę, to do guacamole można dodać pokrojone w kostkę świeże pomidory, świeżą kolendrę, czerwoną cebulę.

Pasta z suszonych pomidorów

1 słoik z suszonymi pomidorami w oleju,

• 1 cebula,

• 150 g pestek słonecznika łuskanych,

• 2 ząbki czosnku.

Przygotowanie:

Pestki słonecznika płuczę i następnie zalewam przegotowaną wodą i odstawiam na godzinkę w celu napęcznienia. Cebulę obieram, kroję w drobną kostkę i podsmażam na suchej patelni na złoto. Do pojemnika, w którym będę blendować pastę, wrzucam suszone pomidory i dolewam połowę oleju, który został w słoiku. Dodaję tam również obrane dwa ząbki czosnku, odsączone pestki słonecznika i podsmażoną cebulę. Wszystkie składniki blenduję na gładką masę (możemy zblendować trochę mniej, gdy lubimy bardziej treściwą pastę). Na koniec próbuję i doprawiam, jeżeli jest taka konieczność.

Hummus klasyczny:

Składniki:

1 szklanka suchej ciecierzycy lub niecałe 2 szklanki ciecierzycy konserwowej z puszki
1/2-3/4 szklanki pasty sezamowej tahini
kilka łyżek zimnej wody
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz
kumin, słodka papryka, czarnuszka

Sposób przyrządzenia:

Jeśli używasz suchej ciecierzycy, dzień wcześniej namocz ją w zimnej wodzie i zostaw na całą noc. Nazajutrz odcedź i opłucz. Włóż do garnka, zalej świeżą wodą i gotuj przez około godzinę, aż będzie bardzo miękka.
Jeżeli używasz ciecierzycy z puszki, odcedź ją z zalewy na sitku.
Cieciorkę umieść w misie blendera. Dodaj pastę tahini do smaku, czosnek, cytrynę i szczyptę soli. Całość zmiksuj na bardzo gładką masę. Następnie dolewaj powoli wodę, cały czas blendując, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dopraw całość – dodaj sól i pieprz, możesz dolać również więcej tahini i soku z cytryny. Całość podawaj z ulubionymi przyprawami i dodatkami. Ta kultowa pasta na kanapki świetnie smakuje również jako dip do świeżych warzyw.

SMALEC Z FASOLIwersja ekspresowa:

puszka białej fasoli
dwie cebule
olej
sól, pieprz,
liść laurowy
ziele angielskie
szczypta cukru

Cebulę szklimy na oleju razem z przyprawami (sól, pieprz, cukier, ziele, liście, majeranek). Możecie użyć dowolnego oleju, który nie ma specyficznego smaku czy zapachu. Nawet kokosowy lej będzie dobry, a ponoć nawet lepszy (nie używałam jeszcze), natomiast nie polecam zdecydowanie oliwy z oliwek, ze względu na jej smak. Fasole odsączamy, blendujemy, dodajemy zeszkloną cebulę (bez liści i ziela!). Możecie blendować, delikatnie cebule z fasolą, ale fajnie, gdyby jednak kawałki cebuli były wyczuwalne. Gotowe! Można zajadać od razu, albo podawać schłodzony.

Pasty podane wyżej są głównie roslinne- z prostego powodu ze przepis na pastę z jajek wszyscy znają Warto wlaczyc je do diety jako dodatkowe zrodlo białka roślinnego, dzieci czemu możemy wyrównać spożycie białek roślinnych i zwierzęcych. Pasty sa syte, smaczne i pasuje do wielu dodatków- dajcie znać jak sprobujecie !

akie są Wasze ulubione pasty kanapkowe? Dajcie znać w komentarzach!

0 0 votes

Article Rating